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    Crottin De Chavignol


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    On 02.11.2020
    Last modified:02.11.2020

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    Crottin De Chavignol

    Französischer Käse aus Ziegenmilch. Aus der Region Centre, Département Cher​. Reifezeit bis sechs Wochen. Schmeckt leicht säuerlich bis haselnussartig. Der Crottin de Chavignol ist eine Familiengeschichte, die bei den Fourrichons seit bereits 4 Generationen andauert. Die Käsemeister haben ihre Crottins. Abgesehen vom puren Genuss ist der Crottin gebacken auf Salat ein Klassiker (​Chèvre chaud). Ebenfalls ein heißer Tipp: Fischfilet auf Gemüsebett mit dünnen.

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    Salat waschen und eine Vinaigrette aus Weinessig, Walnussöl, Senf, Salz, Pfeffer herstellen. Den Backofen auf Grad vorheizen. Die Crottin de Chavignol. 5 Reifegrade – Geschmack und Konsistenz des Crottin de Chavignol sind abhängig von der Reifung. Jung und fein-cremig über zart und leicht bis zu kräftig in. Der aus Ziegenmilch hergestellte Crottin de Chavignol hat eine zartschmelzende Textur. Während einer Reifung von etwa drei Wochen entsteht eine grü.

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    Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie. Crottin de Chavignol. Naamruimten Artikel Overleg. Weergaven Lezen Bewerken Brontekst bewerken Geschiedenis.

    Gebruikersportaal Snelcursus Hulp en contact Donaties. Crottin de Chavignol is the most famous goat cheese of the many varieties produced in the Loire Valley.

    The small cylindrical goat cheese from the area around Chavignol has been produced since the 16th century, but the earliest extant written record dates from when its name and brief details of the cheese were recorded by a tax inspector.

    The etymology is dubious: the word "Crot" described a small oil lamp made from burned clay, which resembles the mould used to prepare the cheese.

    Another explanation is that old Crottin gets harder and browner and tends to look like dung , the French word for an animal dropping being crotte.

    If a cheese is labelled "Crottin de Chavignol", it has to be from the area around Chavignol, and it has to meet the stringent AOC production criteria.

    Crottin de Chavignol is subtle and slightly nutty. Hereafter, the cheese continues to mature and the robust taste increases, but never gets sour.

    Its rind develops into a rough and hard layer over a period of time. Over , page views per month, Want to be listed on cheese.

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